ちょっとしたフィロソフィー

品質・管理方針

LE VIN NATUREでは、オーガニックであればどれでもよいという考え方でなく、各ドメーヌを訪問し、畑の状態や醸造、試飲、作り手の思考など時間を取りながら選び抜いたワインを取り扱っています。

取り扱いの全てのワインは、各ドメーヌから湿度・温度調整を徹底して輸入し、保冷倉庫にて保管しております。

ヴァン・ナチュール（自然派ワイン）は、自然や生を尊重するワインです。ブドウの果汁のみで造られたワイン、作為や化学物質を好まないワインです。

私たちLe Vin Nature Selectionのパートナーのワイン生産者たちは、飲み手のみなさんが毎日ヴァン・ナチュールを楽しめるように、精根込めて働いています。

その手法としては、ダイナミックな生物相づくり、無農薬・有機栽培、クローン不使用、低収量、手摘み収穫、運搬やプレス時のこまかい気遣い、自然酵母の使用、補糖・補酸・濾過をしないこと、酸化防止剤を一切もしくはほとんど含まないことなどがあります。

このように、ヴァン・ナチュールは生産者に多くのリスクを負わせ、知識も要求しますが、それが成功した場合には素晴らしいワインができあがります。これをひとたび飲まれたならば、果実のピュアなおいしさ、きれいな酸やミネラル、余韻の長さ、そしてテロワールの美しさをただちに感じ取っていただけることでしょう。

Jules Chauvet

「きれいな香りの、自然なワインを造りなさい」

ジュール・ショーヴェ

私たちの目的は、健康なブドウがおいしいワインになるのを手伝うこと。そういうワインを造っている、誠実で、職人的で、主張のある生産者を支えていくこと。彼らの信念とそのワインのおいしさを、ゆがめることなく日本の皆さんにお届けすることです。