Wine List

品種 ゲヴェルツトラミネール100% バラとエキゾチックな果実のアロマにスパイスのニュアンス。 フルボディでフルーティー、チャーミングな味わいのワイン。

品種 ピノ・ノワール100% 深みのあるガーネットレッドと赤い果実やスパイスの香りが魅力 の「ピノ・ノワール・ローゼンベルグ」は、滑らかなタンニンと 豊かな味わいを持つ酸化防止剤無添加の赤ワイン。

品種 ピノ・ノワール100% 深みのあるガーネットレッドの色調と、赤い果実やバニラの香り が調和した複雑で上質 な赤ワイン。滑らかなタンニンと力強い構 造が特徴で、フルーティーな味わいが口いっぱいに広がります。 亜硫酸塩無添加で醸造され、抗酸化成分が豊富。

品種 シュナン・ブラン100% フレッシュで香り豊かな白ワイン。アンフォ ラで11ヶ月熟成。明るい黄金色、香りはロ ワールの美しいシュナンに少し近く、黄色い 果実、蜂蜜、柑橘系の果物の香りがありま す。ふくよかな口当たりで、フィニッシュは 非常に緊張感のある印象。

品種 メルロー80% マルベック20% スグリ、ブラックカラント、グレナダなどの生き生きとした赤 い果実のブーケ。アタックはフレッシュでフルーティ。タンニ ンは柔らかくバランスが取れている。最後は熟した果実味が食 欲をそそり、シンプルな食事にも合わせられる飲みやすいワイ ン。

品種 ソーヴィニョンブラン40％ シュナンブラン40％ サヴァニャン20％ ソーヴィニヨンの凝縮感、シュナンの活気、サヴァニャンのフ レッシュさが調和し、柑橘類の皮やカリンのアロマを放ち、ア ロマの力で味覚を目覚めさせる。フィニッシュはフィネスに溢 れ、美しいミネラルで締めくくられる。

品種 シャルドネ100％ 粘土とキンメリジャン／ポルトランディアン石灰土 壌。手摘みで収穫後プレス、12時間澄ました後で自 然酵母によりステンレスタンクで発酵。8か月ステ ンレスタンクで熟成。（マロラクティック発酵 100％）ほんのり黄金色の外観、白い花や柑橘、ほ んのりナッティーな芳香と味わい。

品種 ピノノワール100％ 粘土とキンメリジャン／ポルトランディアン石灰土 壌。除梗後4日間の浸漬、自然酵母によりステンレ スタンクで発酵後約8か月熟成。（マロラクティック 発酵100％）ルビー・赤紫色の外観、サクランボな ど赤い果実や野生の黒い果実のような芳香、優しく ジューシーな果実感とほんのりスパイシーな味わ い。

品種:ガメイ100% ブドウは手摘みで収穫、20％を除梗する。マセラシオンの間、定期 的に果帽にパンチングを行い、ブド ウからフェノール化合物を可 能な限り抽出する。最後に、ワインは卵型のタンクで8ヶ月間熟成 される。この気品あるラベルは、漫画家シモン・フローがデザイン した。

品種:ガメイ100% ボージョレのアペラシオン、モルゴン・コルレットで生産。ブドウ は12kgの木箱で手摘み収穫され、房ごと浸漬する。その後、ワイ ンは石器の瓶で8ヶ月間熟成される。 この赤ワインのラベルは、イ ラストレーターのジョアンナ・コンセホによるもの。

品種ガメイ100% "レクリューズ "は、味わいに複雑さを持つボジョレーの赤ワイン。 ブドウは手摘みで収穫、15日間全房 で浸漬。ブドウの成分を最適 に抽出するために、定期的な果帽のパンチングとポンピングオーバ ーが行われる。画家でイラストレーターのローラン・コルヴェジエ がラベルをデザイン。

品種:ガメイ100％ 軽やかでフルーティで、チェリーのノートとアミルのノート（イギ リスのキャンディ）があります。飲みやすいワインです。半炭酸発 酵、伝統的な圧搾、タンクでの熟成。

品種:ガメイ100％ タンニンがあり、ミネラルでフルーティなワインで、ブラックチェ リーやブラックベリーのノート、スパイシーなフィニッシュがあり ます。すぐ抜栓しても楽しめますが1〜2年後にさらに美味しくなり ます。半炭酸発酵による定期的なピジャージュ、伝統的な圧搾、タ ンクでの熟成。

品種:ガメイ100％ 軽やかで酸味があり、チェリーやラズベリー、プラムのノートがあ ります。半炭酸発酵、伝統的な圧搾、タンクでの熟成。

品種:ガメイ100％ ヴィクトールは私たちの息子の名前で、彼が生まれた日にレニエ 2022 を圧搾しました。スパイシーで構造のあるワインです。テュロ ンのパーセルからのブドウで、2021年とはまったく異なります。半 炭酸発酵、伝統的な圧搾、タンクでの熟成。

品種 シラー33％ グルナッシュ33％ サンソー33％ フレッシュで爽やかな果実の表情豊かな香り、黒い果実とチェリーの美味しいアロマ。 フルボディの味わいで、わずかに渋みがある。

品種 シラー53％ ムールヴェドル15％ カリニャン15％ グルナッシュ17％ 赤い果実とリコリス(甘草)。素晴らしい余韻の長さと成熟したタンニンを持ち、グルナッ シュとシラーを伝統的なタンクでブレンドしている。

品種 グルナッシュ33% サンソー33% カリニャン33% ワイナリー曰く、 "アイデンティティ"のキュヴェ。 軽めの骨格を持ち、アロマティックで複雑な味わいのワインで、ブドウ品種の発酵のアロ マと、熟成によって生まれるテロワールの個性によって造られている。

品種 グルナッシュ・ブラン50% マルサンヌ50% 自然酵母で３週間-１か月の発酵。春前に瓶詰。（この時にSO2を2g/h1添加）澄んだ薄 い黄色の外観。芳香の立ち上がりは良く、白い花や柑橘系。辛口で爽やか、ライトか らミディアム。

品種 ヴィオニエ100％ 北に面したヴィオニエが植えられ、大きな温度差を利用した粘土質の石灰岩の土壌で 栽培されています。手摘みの収穫は朝早く行われ、酸化のリスクを避けるためです。 発酵は天然の酵母で行われ、約3週間かけて行われます。

品種 シラー60％ グルナッシュ40％ ラングドックとしてはとても涼しく晩熟の区画。（収穫量は30-35hl/ha）手摘みで収 穫。区画別に醸造。シラーは除梗、グルナッシュは全房発酵。密閉状態で自然酵母で 発酵。極度の還元時は適度に空気 と接触。約１か月の浸漬後、コンクリートタンクで 熟成。無濾過で瓶詰。

品種 カリニャン100％ 濃い赤紫色にピンクの縁。香りの立ち上がり良し。熟したプルーンやいちじくなど黒 い果実感。辛口、 ミディアム、赤や黒い果実感。アメリカンチェリーやプルーン、少 し煮た小豆。みずみずしい。適度な酸、冷涼感あり、最後に適度な収斂性。

品種 シラー60% グルナッシュ25% カリニャン15% ブドウは手摘みで収穫され、伝統的な方法で醸造される。それぞれの区画において 別々のタンクで醸造される。土着酵母を使用し、硫黄は使用しない。マセラシオンは 約 1 ヶ月間。ワインはコンクリートタンクとテラコッタの瓶で熟成される。冬の間、 ワインは密閉された場所で澱引き、清澄も濾過もせずに瓶詰めされる。この時加えら れる硫黄は 1hl 当たり2gのみである。

品種 シラー70％ カベルネソーヴィニヨン30％ 濃い黄土色の粘土質土壌のこの区画はよくブドウが熟しまろやかでコクのあるワイン ができる。カベルネは房ごと醸造、丸みと果実味を出すために12 日間ほどタンクで熟 成。シラーは 50％が除梗され、タンニンをソフトにするために、タンク熟成期間はや や長めに設定されている。マセラシオンは約 1 ヶ月間。シラーはステンレスタンクと オーボイド・フレックスタンクで熟成し、カベルネはオーボイド・フレックスタンク で熟成させる。無清澄、無濾過で瓶詰め

品種 クレレット ソーヴィニョンブラン 薄い黄色、藁色。爽やかでレモンやほんのりハーブっぽさ、白 い花など。 辛口、ライト～ミディアム。瑞々しいレモンやグ レープフルー ツの果実感が心地よいです。 南の適度なコクも ありますが、アルコール度数が低めで酸もあるのでスルスル飲 めます。

品種 カリニャン 80%、シラー20％ カリニャンとシラーのマリアージュ。収穫は手作業で行われ、 箱に集められたブドウはそのままの状態で樽に運ばれます。オ ーク樽での12～18ヶ月熟成により、このワインの豊かな香り （熟したフルーツ、バニラ、わずかにチョコレートの香り）を 感じることが出来ます。

品種 シラー主体 カリニャン グルナッシュ 箱詰めで手作業で収穫されたカリニャンとシラーのブレンド、 アンフォラで8ヶ月熟成。バラとライチの繊細な香りがあり、 フィネスのある非常に素晴らしいワインです。かなりスパイシ ーなノート、深くてフルーティーなワインは、上品で持続的な 口当たり。

品種 ルーサンヌ 95%、ヴィオニエ 3%、ヴェルメンティーノ 2% 全房圧搾、ステンレスタンク内で天然酵母による自然発酵。その後、ワインの複 雑さを高めるため、果皮に10日間浸軟させます。さらに、粘土製のアンフォラで 10ヶ月間熟成させ、調和と深みを醸し出します。

品種 シラー100% 地中海近くの石灰質土壌で育ち、ラングドックの太陽の下で灼熱になるまで温め られたブドウで作られた、魅力的なロゼ。美しいプリムローズカラーに、ライト ボディながらフルーティーな香りが広がり、ジューシーなイチゴや野生のブルー ベリー、キャンディのような赤い果実の鮮やかな風味に、ほのかな黒コショウと チョークのニュアンスが感じられます。

品種 グルナッシュ60%シラー40% グルナッシュとシラーをブレンドし、オークの大樽で熟成させた香ばしくジュー シーなワイン。最初にレッドカラントとラズベリーの甘草の香りがあり、フィニ ッシュに焚き火の煙と黒胡椒のニュアンスが感じられる。

品種 シラー100% 豊かな果実味と、口に含むと白いスパイスとフレッシュなラズベリーの風味が広 がり、程よいタンニンと適度なアルコール度数（13.5%）のこのシラーは、 単体でも、グリルした肉料理や脂の乗った魚料理とも相性抜群の、美しく繊細な ワインです。

品種 サンソー95% ムールヴェルド5% 赤紫色のふちで中心に向かって濃い紫色。 優しい赤い果実感、 プルーン、ブラックチェリー、良く熟したブドウ。 ジューシーで適度な渋味とキャッチー なイチゴやチェリーの果実感、甘 すぎずとてもきれい な酒質です。

品種 シラー100% 深いルビー色に、凝縮したスミレと浸漬した黒い果実の香りにスパイス のニュアンス。 豊かでダイナミックで味わい。流線型のタンニンに支えられており、 フ レッシュで消化しやすい一面を持つ、完璧に自己主張の強い南部スタイ ルの証。

品種 モーザック100% 標高 450〜600m に位置する区画。粘土とヌムライト砂岩の深い 土壌。 東から南東向き。青リンゴ、白い花、蜂蜜の食欲をそそる アロマ。 口に含むとコクがありながら、爽やかに喉を潤してくれ るスパークリング。

品種 シャルドネ主体 シュナン モーザック 無清澄。樽で 9ヶ月間澱とともに熟成させ、 その後シュールラッ トで 24ヶ月間熟成させた 100％ナチュラル・ブリュット。ノン ドサージュ。 白い果実とドライフルーツのアロマ、きめ細かく洗 練された泡が長く続き、 白い花やバーベナの香りが漂う。口当た りは滑らかで、美しくピュア。

品種 ムールヴェードル主体 グルナッシュ シラー ピノ・ノワール ブドウの木は小さな化石を豊富に含む有名なトゥリテルの泥灰土 の上で育ち、 海洋性石灰岩の上に横たわっている。伝統的な自然 醸造、タンクで 6ヶ月熟成。 ロケタイヤードで造られるこの赤ワ インは夏の食事にぴったりで、 明るい果実味にはわずかなスパイ シーさを伴い、全体が非常に飲みやすい味わいとなっている

品種 ロモランタン100% ソーヴィニョンとシャルドネの品種から作られた、 乾燥して新鮮で陽気な白ワイン。 アロマティックなアカシアのノートとソーヴィニョンの初期の 香り。

品種 ピノ・ノワール60% 、ガメイ35% 、コート5％ シルキーでしなやかな赤ワイン。伝統的なブレンドの結果、ピ ノ・ノワールとガメイの品種にわずかなコート（マルベック） の要素が加わっています。

品種 ミュスカ100% 液体のなんとも言えない厚みと舌触りが心地よい印象的。 白桃に少しトロピカルな果実もあり胡椒や少しミントの効いたスパイス＆ ハーブな味わいは思いの外エレガントで伸びのある滑らかな印象。しかも 心地よい緊張感があるクールでオリエンタルなワイン

品種 シラー75% グルナッシュ・ノワール25% ドメーヌ・デ・ランピエールがエスピラ＝ド＝ラグリで栽培したシラーと グルナッシュのブレンドで、ヴィルジニーによって醸造される。タンクで 醸造、熟成。数分間空気に触れさせると、赤い果実、胡椒、皮革の香りが 広がる。味わいはしなやかで、さわやかなタンニンとフレッシュさがあ る。

品種 グルナッシュ、カリニャン 全房で約10日間マセラシオン。プレスワインは樽で、フリーランワインは タンクで熟成させる。 最初は控えめで、スパイシー、フローラル、とても フルーティーなノートが広がる。味わいはフルボディで、繊細で美味しい タンニンが並ぶ。空気を含み馴染むとよりふくよかになる。余韻は長く、 フレッシュ。

品種 ルーサンヌ30％ マルサンヌ30％ クレレット15％ ブルブーランク10％ ベルマンティーノ10％ 柑橘類やエキゾチックフルーツの野性的な香り。心地よい複雑味を持 ち、 太く長く、心地よいフレッシュさを保つワイン。魚介類や食前酒に 最適。

品種 70％シラー グルナッシュ20％ オールドカリニャン10％ 外観は濃い赤紫色にガーネット色の縁。芳香の立ち上がり良し。 味わい はドライ、ミディアム～フル。口当たりは柔らかく、黒や赤い果実感 に、 カノルグの赤に特徴的なスパイシーさ。成熟感もあり、適度な酸で 良いバランス。

品種 シラー50％ メルロー25％ カベルネ25％ カカオやローストの香りが際立つ。骨格がしっかりとしていて、ビロー ドのようなタンニン仔羊のコンフィやチョコレートのデザートと共に。

品種 シャザン100% レモン、桃、メロンのようなアロマ。シャサンのフィネ スとロレのアロマの強さを巧みにブレンドし、エキゾチ ックな風味とフレッシュさが際立つ。

品種 グルナッシュ100% 胃に負担をかけない辛口のロゼで（硫黄分が少ない）、食 前酒としてそのまま飲めるが、幅広い料理に合う十分な ボディを持っている。

品種 シラー主体 グルナッシュ ムールヴェードル ブラックベリー、カシス、甘草のアロマ。まろやか且つ 力強い、スパイシーな香りを持ったローヌのスタイル。 豊満でボリュームがあり、シルキーで渋みがない。

品種 グルナッシュ主体 シラー ムールヴェードル オーク樽はほぼ使わずピュアな果実味が特徴的。 チェリーやラズベリーのチャーミングなテイスト、 生き生きとしたナチュラルなスタイル。

品種 メルロー主体 カベルネソーヴィニョン マルベック メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックを同 じ比率でブレンド。外観は紫がかったルビーレッド で、レッドカラント、チェリー、ラズベリーの香り。 わずかにスパイシーさがあり味わいはフレッシュで香 り由来の果実味、テクスチャーはシルキー。

品種 デュラス シラー 南フランス Gaillacの赤。シラーとデュラスのブレンドで、濃い赤ベリーや ハーブ、スモーキーな要素があり、しっかりした果実味と酸が感じられる 個性派の自然派赤

品種 モーザック ロワン・ド・ロワ 魅力的なゴールデンイエロー、熟したリンゴや洋ナシを思わせるモーザッ クの典型的な香り。熟したリンゴや洋ナシを思わせる。まろやかな酸味

品種 デュラス シラー 辛口、ミディアム。熟した、良いコクのある果実感。骨格がしっかりしつ つ、南西ワインに特徴的なキュートな果実感(デュラス由来)が心地 よい。

品種 デュラス 表面的には軽快で爽やかな赤ワイン。完熟してから収穫、ブドウは木箱で 手摘み収穫され選別された後、イーストや亜硫酸塩を加えずに房のままタ ンクに入れられる。典型的なカルボニック・マセラシオン。

品種 ブローコル 非常に美しい紫赤色。ブローコルのブラックカラントと赤系果実のアロマ が広がります。余韻はやや包み込まれるような甘さと、心地よいミントの 爽やかさが感じられます。

品種 シラー キリっと冷やして飲むのがおすすめの発砲性の赤ワイン。夏のBBQにはも ちろん、チョコレートとのペアリングもおすすめ！

品種 シラー 、デュラス 、ブラウコル (アイアン) 、 ジュランソン ノワール (ブラックレディ) 濃いめの赤紫にピンクの縁。赤や黒い果実感にほんのりローズ マリーなどのハーブ感があり、辛口、ミディアム。例年より 瑞々しさがあり、赤や黒の果実感、特に小梅やプルーンのよう な風味。シンプルな赤身の肉料理やシャルキュトリーなどと。

香ばしさのある焼きリンゴの味わいにスモーキーなフレーバーと 蜜蝋、バ ルサミコの甘いスパイス感があります。 きめ細かい泡立ちのエクストラ・ ブリュットはミネラルと心地良いタンニンを感じながらスモーキーな余韻 が心地良い印象です。

口に含むと、泡はきめ細かくまばゆい輝きを放ち、ノーズの繊細なアロマ を昇華させるように抑えられ ている。ピリッとした緊張感がフレッシュさ を与え、とろけるような洋梨のタンニンの長さとほとんど 感じられない甘 みに支えられている。

品種 ランブルスコ 完熟したブラックチェリー、オレンジピールのような柑橘の皮系ニュアンスも 持つ。やや塩味を含むミネラル。ドライといえるが、ファーストアタックはガ スを伴うもののなめらかで、フルーツを強く感じさせる。余韻にもそれが続 く。バルベーラ単体のオトーボルに比べると、酸は十分だが丸まっている印象 で、こなれたタンニンと果実味、とてもバランスが良い。

品種 マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ 2022はとてもよく熟したので例年より色が濃い。 金柑、黄桃、オレンジピール、ジンジャーシロップ、ややナツメグ程よいマセ レーションのおかげでこの品種のアロマが立ちすぎるということもなく、すっ きりした果実感と酸と共に味わうことができる。酸は失われておらずエキス分 もバランス良い。強めのタンニンは若く溌剌としているが、粗くはなく良い収 斂性をもたらしている。香りで感じた要素が余韻にも万遍なく残り、バランス の良さを感じさせる。

品種 ピノ・ネーロ オレンジ、ルビー、ピンクを混ぜたような、バロスらしい美しい色「ピノ・ネ ーロ」だが、ブルゴーニュのピノ・ノワールのような可憐で上品な香り。ロー ズヒップ、濃いオレンジ色のバラ、わずかに蕎麦つゆのような複雑な香り、色 の明るいサクランボ。 例年のバロスよりはるかにストライクゾーン広めの「上品なロゼ」のフリッツ ァンテという印象。

品種 バルベーラ 中心に黒はあるが紫よりのトーンドライプルーン、墨汁、タルトタタン、豆板 醤、色の濃いバラ2021に比べとても男性的で力強い印象。バルベーラ種が本来 はタンニンはきちんともつ品種だと思わせてくれる。果実味とエキス分を保ち つつ、しっかり発酵しきった安定したドライ感に、バルベーラの持ち味である 鮮烈な酸を感じる

品種 グラシアーノ、テンプラニーニョ 割と濃い感じの色合い。ベリー系とハーブ系の芳香が豊かな辛口の赤。グラシアーノ の酸とテンプラニーリョの果実感のバランスが良いです。若いワインですが、こなれ たタンニンと優しい果実感、スパイシーなニュアンスで、複雑な味わいを楽しめま す。

品種:ピノ・ネグロ ピノ・ネグロ種の赤ワイン 2007年に伝統的な方法で植樹された750本のブドウの木で構成さ れるこの畑は、リオ・フリオ・アルト地区にあり、偉大なワイン栽培の伝統と小規模生産者 の場所として今も保存されている。海抜450メートル、シエラ・デ・モンティーリャ（コル ドバ）にあるカシージャ・ラス・フローレス家のエステートのすぐ近くである。ブドウは7 月末に収穫され、毎年ここで家族や友人を伴って収穫を始める。

品種:プティ・ヴェルド プティ・ヴェルドから造られる赤ワイン。畑は1100本のブドウの木から成り、2007年に伝 統的な方法で植えられ、手作業で接ぎ木された。畑はモンティーリャ（コルドバ）の海抜 350メートルに位置するセロ・エンシナス。畑は "ロス・ルペルトス "家のもので、面積はこ の地域の伝統的な尺度である1ファネガ。収穫は通常9月初旬に行われ、2016年ヴィンテー ジと2017年ヴィンテージは果皮浸漬で造られた。

品種:テンプラニーリョ アンダルシア語で "bendimiá bien Tempraniyo pa ebitâh la calôh del agôtto "と呼ば れるテンプラニーリョ種の赤ワイン。 畑は3000本のブドウの木から成り、1998年に伝統的 な方法で植えられ、手作業で接ぎ木された。場所はモンティーリャ（コルドバ）の海抜350 メートルのセロ・エンシナス。最初に熟すブドウで、8月の第1週から第2週の間に収穫す る。

品種:モスカテル 土着品種モスカテルから造られる自然な甘口の白ワイン。畑は、2007年に伝統的な方法で植 樹され、手作業で接ぎ木された700本のブドウの木で構成されている。モンティーリャ（コ ルドバ）の南東向き、海抜350メートルのセロ・エンシナス農園に位置する。ブドウは7月末 に収穫された後、太陽の下で数日間寝かされ、発酵は約2ヶ月間行われる。ワインは1年間静 置され、大量の残糖が残るが、この残糖が生成されるアルコール分と相まって、程よい酸味 とフレッシュさを持つワインとなる。

品種:ペドロヒメネス 枯れ草の様なニュアンスにほんの少し香ばしい紅茶や杏の様な果実感があります。少し醸し ている感じですがセンスの良い感じでライ感とハーブ感を残し鉱物的なミネラルのクールさ を底に控えさせている感じ。伸びのあるスムーズな酸がフィニッシュまで続きます。

品種:モナストレル モナストレル品種の赤ワイン。畑は1998年に植えられた1400本のブドウの木と、2016年に 植えられた1500本のブドウの木で構成され、伝統的な方法で、手作業で接ぎ木されている。 モンティーリャ（コルドバ）の海抜350メートルに位置するセロ・エンシナス農園にある。 畑はそれぞれ東と南東に面している。モナストレル種は、この地域の特徴である大西洋性気 候の影響により、ワインにフレッシュさをもたらし、その味わいは高く評価されている。

品種:ピノ・ネグロ ピノ・ネグロ種の赤ワイン 2007年に伝統的な方法で植樹された750本のブドウの木で構成さ れるこの畑は、リオ・フリオ・アルト地区にあり、偉大なワイン栽培の伝統と小規模生産者 の場所として今も保存されている。海抜450メートル、シエラ・デ・モンティーリャ（コル ドバ）にあるカシージャ・ラス・フローレス家のエステートのすぐ近くである。ブドウは7 月末に収穫され、毎年ここで家族や友人を伴って収穫を始める。

品種:モンテピラス 土着品種モンテピラスから造られる白ワイン。モンティージャ（コルドバ）の標高350メー トルに位置するセロ・エンシナス農園にあり、東と南東を向いている。モンテピラスは1998 年に復活させることができた古い品種で、果皮が厚く、外皮が硬く、房が締まっていて、こ の地方の気候によく耐え、生育期間が非常に長いブドウである。モンテピラスは、マントゥ ア、パロミノ、ザレマなど、グアダルキビール・ヴァレーのブドウ品種の一部で、その中で もグアダルキビール・ヴァレーの気候、海抜300～600mのモンティーリャ地方の気候に最 も適しており、年間を通じて日照時間が長く、夏の高温に耐える必要がある。時間の経過と ともに瓶の中で非常によく進化するワインである。

品種 ピノ・ノワール、シラー、フマーニュ・ルージュ ギョーム・ボダンが最初に手掛けた区画での初ヴィンテージ。濃密な 香りと美しいボディを持ち、口に含むと赤い果実とブラックチェリー がダイナミックに広がる。果実味豊かなワイン。

品種 ピノ・グリ 古木のピノ・グリを13日間熟成させたキュヴェ。紫がかったピンク色 のピノ・グリは、キルシュや柑橘類の繊細でエレガントな香り。味わ いはレモンのようなダイナミックさがあり、ラズベリー、キルシュ、 ウェッジのフィニッシュ。とてもフルーティーなワインで、軽くスパ イスを効かせたアジア料理や寿司によく合う。

品種 ピノ・ノワール 古木のピノ・ノワールを16日間浸漬したキュヴェ。ガーネット色のピ ノ・ノワールは、繊細でエレガントなラズベリーのノーズを持つ。味 わいはレモンのようなダイナミックさと赤い果実のフィニッシュ。と てもフルーティーなワインで、仔牛やナスのパルミジャーナによく合 う。